網路追追追別因大閘蟹誤健康 小心大閘蟹有肺吸蟲？

秋天到了，你會想到什麼？吃蟹？說到吃蟹，淡水河會想到什麼？想到一個老謠言。每年秋天網路上都流傳、警告大家不要吃大閘蟹，我們查證了內容，這個「小心大閘蟹有肺吸蟲」，究竟信上說的是對是錯呢？



>>看原信：小心大閘蟹有肺吸蟲http://examine.nownews.com/examine_detail.php?eid=3317

按慣例，咱們一句一句來吧。

首先是這一句：中國的淡水湖這幾十年還都飽受中華肺吸蟲的影響...

什麼是中華肺吸蟲呢？很抱歉，追追追小組也不知道，就目前已知的資料而言，除了這封轉寄信中漂亮美眉知道之外，並沒有文獻提到過，為了讓真相更加明澈，追追追小組，不，不是小組，是淡水河本人非常熱切的希望這位美眉（假如真的有）來吃個飯，淡水河保證桌上不會有大闡蟹。

閒話休提，第一個問題就碰到「謎」之生物，怎麼辦呢？沒辦法，在小姐還沒和淡水河吃飯之前，我們也只好猜猜看，根據網友提供的線索，這個「中華肺吸蟲」很可能是兩種寄生蟲名字的綜合產物，即中華肝吸蟲＋衛氏肺吸蟲（paragonimiasis）。事實上，在信中後面有提到的，也是衛氏肺吸蟲。所以，我們就暫定我們的美眉要說的其實是衛氏肺吸蟲吧。

那麼，衛氏肺吸蟲是什麼東東呢？為什麼要跟我們，不，是跟大闡蟹過不去呢？我們學問不夠，還是讓大英百科全書來回答吧：

「衛氏肺吸蟲(Paragonimus westermani)所引起的傳染病。常見於日本、朝鮮、中國、菲律賓及印度尼西亞，非洲及南美洲部分地區亦有報導。衛氏肺吸蟲...蟲卵...孵化成毛蚴，侵入第一中間宿主水生螺類體內，發育成尾蚴，又離開螺體而鑽入溪蟹或?蛄體內，人食之即受染。...預防在於食蟹類必須煮熟，鹽漬、醃製或米酒浸泡均不足以殺死感染性幼蟲。」

根據我們摘錄的這一段?述，大家就可以發現，肺吸蟲不是只感染中國的大閘蟹，世界上其他地區，包括溪蟹或?蛄都有這個潛在危險。在網路轉寄信裡所附的美國CDC關於肺吸蟲的說明，上面其實就很清楚的寫了「肺吸蟲的幼蟲會侵襲『甲殼類動物』如蟹或淡水螯蝦」（The cercariae invade the second intermediate host, a crustacean such as a crab or crayfish.）（參見網頁：paragonimiasis）

至於吃螃蟹感染肺吸蟲的機率有多高呢？這就要看螃蟹跟你熟不熟，不，我們是說，要看螃蟹被煮熟的程度。在「秋吃螃蟹你不一定適合」這篇文章中，有提到「據專家考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。」網路轉寄信中有提到生吃感染率高達70%，可能就是引述這裡的資料，但文中沒說專家是誰，所以此說僅供參考，但至少可以確定的是，煮熟吃最安全。

事實上，會寄宿在人體的吸蟲還不少，感謝網友提供的資訊，有興趣的朋友可以看以下的網頁：吸蟲（連結若消失，請到：http://www.nownews.com/2007/11/15/515-1847986.htm）

總而言之，這封轉寄信中有事實，但也有誇張之處，基本上淡水的魚鮮類食物本來就應避免生食。但若要因此而說不吃，其實也沒必要。想看

相關連結：

以上報告，感謝以下網友提供線索：小豬、桃園遊子、小純、...、討厭謠言滿天發、joetwn、阿皮、愛蘿麗絲、ARMS、David、Azzar、小雪人、ellery、1正、Dana、阿輔、Fucoid、kENNETH、Subaudition、KK

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文章來源: NOWnews