3代傳承接力 英銓囍餅創新獲獎

〔自由時報記者葉永騫／新園報導〕新園鄉英銓囍餅店創新將紅豆製作成紅豆牛奶餅、三色餅，在萬丹紅豆料理競賽一舉獲得「最佳風味獎」，吃過的人都讚不絕口。老板娘辛美月表示，為了讓品質達到最好，不但選用頂級食材，做工更要細緻，每天限量只做三百個。



萬丹料理賽 拿下最佳風味獎

製作囍餅長達三十年的英銓囍餅店，今年在兒子黃建銘建議下，參加萬丹紅豆料理競賽，黃英銓、黃建銘父子檔運用新園、萬丹特產的紅豆，製成紅豆牛奶餅、三色餅，內餡甜而不膩，濃郁的牛奶紅豆讓嚐過的人讚不絕口，評審讚賞，獲得最佳風味獎，將接受總統頒獎。

文化大學體育系畢業的黃建銘，原本不願接下囍餅本業，後來因為喜歡上爸爸做的紅豆牛奶餅，才決定參與製作，整個研發過程經過不斷失敗、改良，順利開發出產品，未來將朝精緻化努力。

英銓囍餅店老板娘辛美月表示，紅豆餅、三色餅的研製結合三代傳人努力，紅豆是爺爺種的，製餅口味是爸爸調整，網路行銷將由兒子負責，從食材到口味都經過嚴格的選擇，要求做到最好，由於做工細，每天只限量製作三百個，紅豆牛奶餅一個一百五十元，三色餅一百八十元，除了囍餅外，太陽餅、紅龜也很受到消費者歡迎。

文章來源: 自由